Перейти к содержимому

2

Вяленая говядина может называться сушеной. Но, почему-то такое определение чаще сопровождает медвежатину. А говядину принято считать вяленой. Ну, принято — так принято. Условимся, что ниже речь пойдёт только об этом мясе. Хотя, у автора есть положительный опыт работы с утиной грудкой, оставим его для следующего раза...

 

Вяленая говядина

 

На фото один из первых опытов, результат двухнедельной выдержки. Процесс настолько прост, что рассказывать о нём особенно и нечего, всё давно написано в авторитетных изданиях. Остановимся на важных деталях, которые я выяснил практическим путём.

...читать далее "Вяленая говядина"

Пожалуй, самое ключевое помещение в квартире — это кухня. Это место не только для приготовления пищи, но и для семейных посиделок за чашечкой чая. К тому же женщины, которые любят готовить, проводят на кухне по несколько часов в день.

Поэтому правильная расстановка мебели и оборудования очень важна для создания уюта как в самом помещении, так и во всей квартире. Не обязательно просматривать в Интернете фотографии вариантов дизайна кухни, достаточно учесть несколько простых правил расположения кухонных предметов.

Как разместить мебель на кухне

...читать далее "Как разместить мебель на кухне"

Для приготовления нам потребуется только мясо и гриль. И больше ничего. В этом как раз и состоит прелесть этого рецепта.

Нет, ну если собрать и учесть все мелочи и сопутствующие блюду вещи, то добавим ещё соль и перец. Ах да — и, конечно же, хорошее красное вино, это само собой как-то разумеется.

 
стейк на углях

Итак, начнем с гриля.

...читать далее "Мраморная говядина на гриле"

Шашлык, гриль, барбекю или чураска… У мяса, приготовленного на живом огне, много названий. И настоящему мужчине стоит разбираться во всех тонкостях его приготовления.

Чуть-чуть истории

Первобытный человек готовил мясо безо всяких там приспособлений. Просто насаживал тушу оленя на вертел и крутил её над огнём до полного приготовления.

Правда, готовность мяса была относительной. Сверху мясо обугливалось, а в средине туши часто оказывалось сырым.

Потом человечество додумалось разрезать мясо на куски и готовить его на углях. Так и появились в разных национальных кухнях шашлык, кебаб, чураска, мясо-гриль, барбекю и т.д. А следом за ними всевозможные агрегаты для комфортного приготовления мяса.

готовим барбекю на гриле
...читать далее "Задание для настоящих мужчин – готовим барбекю на гриле"

Наблюдения телезрителя и путешественника, сражённого наповал

С недавних пор, на «Триколоре» (спутниковый телевизионный пакет) начал вещание канал «Охотник и Рыболов HD». Программ явно недостаточно, поэтому среди вполне профессиональных сюжетов часто попадаются откровенно любительские работы, особенно в части технической реализации. Но, это полбеды...

речь о царской рыбеИллюстративная фотография неизвестного автора, которая не имеет прямого отношения к содержанию статьи.

...читать далее "Хариус запечённый"